Ecco svelata la ricetta delle polpette di Ikea (di carne): facciamo insieme le köttbullar con deliziosa salsa di accompagnamento!
Chi non si è mai tuffato a capofitto su un piatto di polpette svedesi dopo aver trascorso ore alla ricerca del mobile perfetto? Anche note come köttbullar, vengono vendute surgelate negli store ma grazie a una rivelazione della stessa catena svedese la ricetta per prepararle in casa non è più un segreto. Sicuramente i mariti ringrazieranno di non dover trascorrere ore e ore tra candele e bicchieri solo per potersi gustare un piatto di polpette!
Pensate sia impossibile ricrearle tali e quali? Beh, non resta che mettersi all’opera per scoprirlo. La preparazione delle polpette di Ikea è davvero semplice e l’aggiunta della salsa bruna di accompagnamento rende il piatto davvero libidinoso! Sappiamo che l’idea di accompagnarle con la famosa salsa ai mirtilli non è proprio in linea con i gusti di noi italiani quindi ve lo lasciamo come suggerimento per un’esperienza più… immersiva!
Ma di polpette Ikea ce n’è più di un tipo. Quelle che più hanno fatto parlare di sé sono quelle vegane, tra le prime a soddisfare i palati di coloro che hanno scelto di eliminare la carne dalla propria dieta. Meno apprezzate ma comunque ottime sono quelle vegetariane, ricche di verdure ma che poco hanno a che vedere con la nostra idea di polpette.
E poi che ne dite di concludere il pasto con un dolce tipico svedese? A voi la scelte se replicare la torta Daim oppure cimentarvi con i cinnamon rolls (sapevate che erano svedesi?).
Ingredienti
Per le polpette
- Carne macinata di manzo – 300 g
- Carne macinata di maiale – 300 g
- Pangrattato – 70 g
- Latte intero – 150 ml
- Cipolla – 1
- Aglio – 1 spicchio
- Uova – 1
- Sale fino – q.b.
- Pepe – q.b.
Per la salsa bruna
- Burro – 40 g
- Farina 00 – 40 g
- Brodo di manzo – 400 ml
- Panna da cucina – 100 ml
- Salsa di soia – 2 cucchiaini
- Senape di Digione – 1 cucchiaino
Preparazione
Polpette svedesi di Ikea
Innanzitutto mettete le due varietà di carne trita all’interno di una ciotola capiente, aggiungete poi l’aglio e la cipolla tritati finemente, l’uovo e il pane grattugiato. Iniziate a mescolare poi unite anche il latte, insaporite con sale e pepe a piacere e lavorate con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora formate le polpette delle dimensioni di una noce e adagiatele man mano su di un piatto pulito.
Scaldate dell’olio (o del burro) in una padella abbastanza capiente e rosolate le polpette in maniera uniforme. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti.
Una variante della ricetta, sicuramente più in linea con la grande distribuzione, prevede che le polpette, dopo essere state rosolate in padella, terminino la cottura in forno a 180°C per 30 minuti. Noi preferiamo cuocerle in padella, evitando il dispendio energetico di questo grande elettrodomestico.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della salsa di accompagnamento: fate sciogliere il burro in un pentolino, quando sarà completamente sciolto aggiungete la farina e mescolate bene lasciando sul fuoco ancora per due minuti.
Mescolando a filo, unite il brodo di carne, la panna, la senape e la salsa di soia. Aspettate che il liquido raggiunga il bollore e lasciate sul fuoco fin quando la salsa non si sarà addensata avendo cura di mescolare regolarmente.
Servite le polpette ben calde con il classico purè di patate completando con la salsa appena preparata.
Ed ecco un breve video con tutti i passaggi per realizzarle.
Preparazione delle polpette dell’Ikea con il Bimby
- Mettete lo spicchio d’aglio sbucciato, la cipolla sbucciate e divisa in quarti nel boccale del Bimby. Tritate per 15 secondi a velocità 5-6. Raccogliete il trito con una spatola poi aggiungete la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il latte, sale e pepe.
- Lavorate per 20 secondi a velocità 3 in modo da ottenere un composto omogeneo. Proseguite come indicato nel procedimento precedente per la realizzazione delle polpette e la loro cottura.
- Passate ora alla salsa: dopo aver accuratamente pulito il boccale versatevi all’interno il burro e la farina. Lavorate per 1 minuto, velocità 4 a 30°C.
- Aggiungete il brodo caldo, la panna, la salsa di soia e la senape. Fate cuocere per 5 minuti, velocità 4 a 90°C. Se necessario proseguite la cottura per un altro minuto alla stessa velocità e temperatura. Servite subito le polpette con la salsa!
Conservazione
Queste golose polpette si conservano da cotte circa 2 giorni in frigorifero (con salsa a parte), all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Potete anche congelarle da crude in freezer: separatele accuratamente e posizionatele all’interno di un contenitore apposito e mettetele nel congelatore.
